酒店廚房設備采購的四大原則
  發布時間:2019-03-29 瀏覽 12 次

廚房設備采購的四大原則

      酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備,處理加工類,消du和清洗加工類器具,食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備, 通常用的廚房的配套設備等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛生要求,隨著社會進步,近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求。

1、抗污染的原則:為了防止老鼠、蟲子、蟑螂等污染食物的因素發生,廚房設備就要有一點抗御污染的能力,才能保證廚房設備的衛生性和使用壽命。

2、防火的原則:為了廚房和人生安全,廚房設備表層要有一定的防火能力,廚房設備生產廠家面層材料應使用不燃、阻燃的材料制成。

3、便利的原則:在廚房設備的設計上要有合理的操作流程,方便工作人員的日常操作,大大增加工作效率。

4、外觀的原則:廚房設備發展到如今,追求的不僅僅是實用性、持久性,還會追求美觀,造型,色彩等外表 。